Stéphane Gallet is een zeer gerenommeerde oenoloog en hij is ook de echtgenoot van Marjorie van Le Roc des Anges. De drang om zelf versterkte wijnen te maken, voert hen verder naar het noorden richting Maury, waar ze samen een drietal hectaren met mooie oude stokken aankopen in 2008. De wijnen van Terre de Fagayra hebben een sterke persoonlijkheid en staan garant voor hun terroir.

De wijngaarden liggen op hoge hellingen, tussen de streekgebonden begroeiing op een impressionant kalkachtig massief. De regen infiltreert hierdoor sneller door de bodem naar beneden, wat de wijnstok ook aanspoort om hetzelfde te doen. Het regent hier vaker dan in de zuidelijkere regio en ook de temperaturen zijn hier lager. Deze twee condities geven de druiven hun elegantie en finesse. Sinds 2011 werken zij op biodynamische wijze.